Det här kakan gjorde min farmor alltid till Jul.

Jag tyckte till en början inte att den var så god,

men vartefter jag lärt mig äta den så tycker jag bättre

och bättre om den.

Men det är viktigt att den inte blir för torr,

för då blir den inte god.

Kakan i sig behöver förberedas några dagar i förväg

så att den ska får rätt smak av ingredienserna.

I receptet används mandel, men den kan med fördel bytas

ut mot samma mängd torkad frukt, dadlar eller russin.

6 stora Ägg

5 dl Socker

8 dl Vetemjöl

1 påse syltade Apelsinskal

1 påse suckat

(eller torkad frukt)

1 påse kakfyllning

350 g Russin

100 g korinter

100 g sötmandel

15 - 20 cocktailbär

7 torkade fikon

3 msk Konjak

Förberedelser några dagar i förväg :

Skär fikonen i små bitar och blanda med suckaten.

Lägg dem i Konjak.

Rör om och täck skålen med folie.

Låt dem stå och fukta igenom ett vpar dagar.

Rör om då och då.åse

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

SRör smör och socker poröst.

Tillsätt Äggen och rör ner dem i smeten, ett i taget.

Tillsätt sedan mandel och resten av fruktblandningen,

utom cocktailbären.

Rör ner mjölet i smeten.

Fördela smeten jämnt i 2 st 2 l sockerkaksformar.

Stoppa ner cocktailbären lite här och där i smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme.

Låt kakan stå och svalna några minuter, innan du stjälper upp kakan på ett fat.

Klart