Här är också ett gammalt recept från

min Gammelfaster Elsa.

Det är Elsas egna Mandelmassagömmormed saffran.

De är otroligt goda, om man gillar mandelmassa

och går liksom många andra bullar åt väldigt fort.

När vi kom och hälsade på Elsa så hade hon

ofta bakat dessa i hennes ögon enkla bullar.

De smakade bara så ljuvligt.

1 Ägg

2 dl Mjölk

25 g Jäst

3 msk Socker

1 pkt saffran

7 - 8 dl Vetemjöl

Fyllning :

Mandelmassa och Nötter

Till Garnering :

Smält smör eller Margarin

Strösocker eller en glasyr av florsocker och smält smör

Bra att ha :

Ett runt mått, ca 8 - 9 cm i diameter, att ta ut bullarna med.

Bullformar

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader

Smält smöret och blanda det med mjölken.

Låt blandningen bli fingervarm (ca 37 grader)

Lös upp juästen i degspadet.

Blanda i ägg och socker i degspadet.

Häll i mjölet, lite i taget, i degspadet men spara lite mjöl till utbakningen senare.

Arbeta ihop degen ett tag och låt sedan jäsa övertäckt och dragfritt i ca 20 min.

Dela degen i två delar.

Kavla ut varje del till en ca 0,5 cm tjock fyrkant.

Ta ut "rundlar" med hjälp av ett runt mått

Blanda ihop mandelmassa, smör och nötter i en bunke.

Lägg en klick av Mandelmassablandningen på varje "rundel" och vik ihop dem över mandelmassan.

Placera dem i Bullformarna.

Låt dem jäsa ytterligare 20 - 25 min

Grädda dem i 6 - 8 min

Låt bullarna svalna.

Pensla dem som ska ätas, med smält smör och socker eller en Glasyrblandning.

Ska de frysas, så pensla dem innan servering.

Klart