Knäck

Knäck är ett måste för vårt gottebord till Julen.

Vi är barnsligt förtjusta i knäck och

det är alltid min man som kokar den.

Han gör den godaste knäcken.

Så naturligtvis måste det receptet finnas med här !

Det här receptet ger runt 75 st knäck.

Vill du ha fler så gör en till sats efteråt.

Undvik att göra dubbel sats på en gång

eftersom de sista då lätt blir brända och väldigt hårda.

2 dl Strösocker

2 dl Vispgrädde

2 dl Ljus sirap

30 - 50 g Hackad Sötmandel

Gör så här :

Blanda samman socker, sirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull som tål höga temperaturer.

Koka upp ingredienserna tillsammans. Rör om då och då. Låt kolasmeten stå och bubbla tills smeten klarar av att göra "kulprovet".

Kulprov betyder att smeten ska stelna på skeden då den doppas i kallt vatten och kunna rullas till en liten kula.

Häll i den hackade mandeln.

Fördela smeten i knäckformar, låt den svalna och avnjut den och känn Julstämningen komma.

God Jul !