"Peppar" Kakor

Här kommer lite intressant att läsning om Pepparkakor.

Det finns säkerligen flera sidor om just pepparkakor,

men jag valde att gör en egen.

Informationen har jag hittat på internet och i uppslagsverk.

Pepparkakans Historia

Pepparkakor är ett av våra äldsta bakverk.

De första pepparkakorna hade inte den bruna färgen

som är så typisk för pepparkakor nu.

Pepparkakan fanns redan på 1300 talet då man lär ha

bakat pepparkakor till Magnus Erikssons bröllop.

Under 1400 talet var de vanliga på bl a Vadstena Kloster.

Det sägs att Nunnorna där åt pepparkakor om de hade problem med magen.

De kryddstarka kakorna ansågs ha en hälsosam medicinsk effekt.

Man tror att Pepparkakor ursprungligen kommer från Tyskland,

och fortfarande på 1500 talet importerades pepparkakor till Sverige.

På medeltiden hade man faktiskt peppar i pepparkakor, därav namnet.

Men från 1700 talet finns inte peppar kvar som ingrediens i pepparkakor.

Nutidens pepparkakor

De första pepparkakorna var vita men färgades ibland lite fint med hjälp av karamellfärg.

Den bruna färgen kom till först en bit in på 1800 talet då

man tillsatte kanel av vilken kakorna fick sin vackra färg.

Numera är de viktigaste ingredienserna Pomerans, Kanel, Ingefära och Nejlikor.

Som sötningsmedel används sirap och strösocker och

för jäsningens skull tillsatte man också bikarbonat.

Idag äts pepparkakor året runt.

I många hem bakas även pepparkakshus till jul.

Det anordnas också tävlingar/utställningar där

man tävlar i vem som bygger det vackraste, roligaste och

mest fantasifulla pepparkakshuset.